Il problema si verifica con php7.x ma non con php 5.6. Con php 7.x gli errori vengono convertiti in error object e i fatal error diventano errore "0" (zero).
Joomla li visualizza con la pagina 404 (file error.php nel template).
Soluzione temporanea: mettendo momentaneamente il sito su php5 è possibile visualizzare gli errori.
Link di riferimento al bug:
https://github.com/joomla/joomla-cms/issues/15215
https://github.com/joomla/joomla-cms/pull/15994
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